TOURAINE Pinot Noir

Appellation d’Origine Contrôlée

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Avec sa couleur rubis d’un rouge brillant, il a des parfums floraux et puissants ; c’est un vin bien en bouche sans astringence.


Le Vin

Le Pinot Noir a une couleur d’intensité moyenne. Son bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante de fruits rouges cassis – framboise. Il évolue vers la fraise et le sous-bois après quelques années.

Souple, discrètement tannique, peu acide, il présente une structure légère et déliée, qui lui donne une image féminine.

Il se développe harmonieusement entre 3 et 5 ans.

En vieillissant, ce vin développe des arômes de venaison.

Servir entre 14° et 16°.


Les conseils du Vigneron

Il accompagne l’agneau rôti, la volaille, les gibiers à plumes, lapins de garenne, canard, cailles rôties, filet mignon. Pour les fromages : Brie, Reblochon, Saint Nectaire.

FICHE TECHNIQUE

19 septembre 2003

10 jours

Mécanique

15-04-04

5 200 Bouteilles

12.50°

Récolte :

Pressurage :

Vendange

Mise en bouteille :

Cuvée :

Degrés :

Sucres :

Acidité Volatile  :

Acidité Totale :

PH :

Soufre libre :

Soufre Total :

1.5 g/l.

0.33 g/l.

3.10 g/l.

3.71

22 mg/l.

86 mg/l.

41 La Rouerie, 41400 THENAY - Tel : 02-54-32-50-51  Fax : 02-54-32-18-52 -  e-mail : jose.marteau@vinsjosemarteau.com