TOURAINE Cabernet

Appellation d’Origine Contrôlée

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Il se différencie du Gamay par sa richesse en tanin et la puissance de ses arômes (cassis et framboise).


Le Vignoble

Produit en partie sur des terrains graveleux, des sables grossiers et quelques argiles à silex.


Le Vin

Vin bouqueté et corsé, il se sert frais dans sa jeunesse, puis chambré entre 16° et 17°.

Avec des bouquets de framboise et tous les arômes de fruits rouges qui rendent ce vin relativement tendre.


Les conseils du Vigneron

Il convient agréablement aux viandes rouges, gibiers, plats cuisinés, fromages fermentés, viandes en sauce.

Même s’il donne le meilleur de lui-même au bout de quelques années, il peut être consommé dès son plus jeune âge.

Notre cuvée de cabernet est un assemblage avec 60 % de cabernet sauvignon et 40 % de cabernet franc.

FICHE TECHNIQUE

2ème semaine  de septembre

Pneumatique

Mécanique

15-09-04

8 000 Bouteilles

12.21°

Récolte :

Pressurage :

Vendange

Mise en bouteille :

Cuvée :

Degrés :

Sucres :

Acidité Volatile  :

Acidité Totale :

PH :

Soufre libre :

Soufre Total :


0.53 g/l.

3.16 g/l.


25 mg/l.

92 mg/l.

41 La Rouerie, 41400 THENAY - Tel : 02-54-32-50-51  Fax : 02-54-32-18-52 -  e-mail : jose.marteau@vinsjosemarteau.com